部份：仪容仪表拒绝： 一、仪容、仪表 仪容：指容貌，是员工的本身素质的反映，体现了企业的管理水平，符合客人的必须，也体现了我们员工的自尊心至诚。 仪表：指人的外表，还包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观反映。
二、服务员仪容仪表总体拒绝： 容貌端正，举止大方；端庄沉稳，不卑不亢；态度和蔼，待人真诚；服饰优雅，干净挺括；装扮庄重，淡妆素沾；训练有素，言行合理。 三、标准： 整体：整齐清洁，大自然，大方庄重，精神奕奕，充满活力。 头发：头发规整、洗手，不能染色，不得披头散发。
男干发后不盖领，外侧不垫耳；女士头发后不过肩、前不盖眼。短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起（用于公司统一发夹，用放网网寄居，夹于脑后），规整扎于头巾内，不得用于滑稽引人注目的发夹。 耳饰：只可戴小耳环（无堕），颜色酸甜。
面貌：精神饱满，表情大自然，不带上个人情绪，面着淡妆，不必有浓厚气味的化妆品，不能用颜色滑稽的口红、眼影、唇线；口红开裂，要及时补装。男士胡子风吹整洁。
手：不出宽指甲，指甲长度以不多达手指头为标准，不许涂抹有色指甲油，常常保持清洁，除手表外，不容许配戴任何手饰。 衣服：着本岗位工作服装。衣装、烫平、洗手、无油污，员工牌佩戴于左胸，宽衣袖、裤管无法刮，夏装衬衣领口需扎进裙内，配戴项链，饰物不得遮住穿著外。
围兜：洗手无油污，无损坏，烫直，系由于腰间。 鞋：穿著白颜色鞋子，布鞋要整洁、皮鞋要明亮，保持清洁，无损坏，不得趿着鞋走路。
袜子：男士穿深色袜子，女士穿肉色丝袜。袜子无勾丝，无损坏。 身体：诚睡觉，无体味，不得用于浓厚香味的香水。
第二部份：礼貌、礼仪 待客热情友好关系，说出平易近人和蔼，粗鲁沉稳大方，行事礼貌慎重，认同自己，认同他人，团结互助，忠诚老实，富裕职业自豪感和奉献精神。 一、礼貌用语： 、遇上客人入店，早晚茶时：“欢迎光临，早于（晚）上好”正餐时：“欢迎光临”说出时拒绝面带微笑，身体稍向前倾，并配以手势，手势必需有力，给客人十分具体的命令。 第二、客人离店时：“谢谢碰见，青睐下次碰见”，面带微笑，道别客人离店。
第三、在餐厅内任何地方遇到客人都必需面带微笑，说道“你好”。 第四、在餐厅内不准和客人抢道，如显然必须客人让道时，说道：“对不起，请求您让一下”，让道后，对客人说道“谢谢”。 第五、在获得客人的协助时必需说道“谢谢”。
第六、给客人带给不方便时，如服务员扫地、拖地或给客人亚伯拉罕位时不应说道：“对不起，困难您……” 第七、看见客人必要跪到方位上，但没点单时，不应上前说道：“先生（小姐），直说您点餐了没？困难您点餐”。 第八、当客人叫服务员或打手势时，应当立刻上前，面带微笑地告知客人：“先生（小姐），直说有什么嘱咐？”或“直说必须什么？” 第九、任何时候员工不得和顾客守住卫生间和洗手间，遇上客人等候，不应说道“请求您再行用”。
第十、遇上公司 ，必需主动、热情交谈。 二、注意事项： 1、不谈无礼的话，如“喜欢”、“烦燥”等等。2、不谈嘲讽、嘲讽的话。
3、高估、不实的话不谈。4、崔胆、理怨的话不谈。5、不得和客人发生争执、争执。 6、对待客人要一视同仁，无分贵践，老少、美丑等。
第三部份、站台和行驶拒绝： 站台拒绝： 1、面带微笑、眼睛目视前方、嘴微闭，抬头挺胸收腹，肩平、双手臂大自然下垂体前交叉，维持随时能面客获取服务状态。 2、两腿大原或稍微分离，两手大自然弯曲，放到前面或背后。
3、两眼随时留意仔细观察餐厅内客人用餐的情况，以便很快作出反应。 4、不许靠墙、桌椅或边柜，维持安静、庆典场合维持肃静，不许交头接耳或走神发呆。 5、不许不吃东西，伸懒腰，剔牙、挖鼻孔、搔头放，嘴巴指头等。
行驶拒绝： 1、面带微笑，精神抖擞，身体维持刚强，切忌鼓肩摇晃。动作灵活、利落。 2、空手时，拒绝服务员在餐内以小跑步行驶，咎走路慢腾腾，无精打采，有气无力。
3、手上拿东西时，要狂奔行驶，架上里的东西要按照拖盘原则分类码放，放置规整，并且要注意安全，不要撞到到客人或打烂餐具。 4、在工作时间不得随意聊天，战栗和走路姿态要柔软，两手不得交叉放到胸前或挂在口袋里，在服务中要做三重“走路重，说出重，动作重” 其它注意事项： 1、服务员的粗鲁不应做： 在宾客面前不能交头接耳、指手画脚，也不能有抓头、?? 疼痛、挖耳朵等一些小动作，要粗鲁庄重。 2、服务员为客服务时应做“五要”、“五不要”： 即一要面带微笑，和颜悦色，流露出亲切感；二不要面孔冷漠，表情呆板，给客人以受经心，给客人以受推崇感觉；三要真诚待客，不卑不亢，流露出诚恳感觉；不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，流露出伪善感觉。
四要果断沉稳，流露出冷静感觉；不要慌手慌脚，给客人以毛躁感觉。五要神色坦诚，精彩热情，流露出宽慰感觉；不要双眉紧锁住，满面愁云，给客人以跑步感觉。 3、服务中提交物品： 不应双脚，双手提交态度谦虚，不得随意将物品扔给或推卸客人。
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